Trời lạnh, bát cháo cá nóng hổi, óng ánh màu vàng của hành phi, ấm nồng mùi tiêu cay quyện mùi thơm hăng hăng của tía tô, thì là…Như vậy làm sao ta có thể cưỡng nổi.

Nguyên liệu gồm có:

• Gạo tẻ 150 Gr

• Cá chẽm 500 Gr

• Gạo nếp 2 Gr

• Nước 1.5 Lít

• Muối 50 Gr

• đường cát trắng 3 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Nấm rơm 200 Gr

• Bột bắp 5 Gr

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Ớt 2 Trái

• Hành lá 2 Nhánh

• Hành phi 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Gạo, nếp vo sạch để ráo, sau đó rang gạo trong nồi cho khô và se lại, nhưng không vàng.

2

Cá làm sạch, cắt khoanh. Ướp nữa muống canh đường và một muỗng cà phê muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo, lăn qua lớp bột bắp.

3

Nấm rơm cắt gốc, làm sạch, rửa rồi cắt đôi, để ráo.

Cách Thực hiện:

1

Cho 1 lít nước và nếp vào nồi nấu sôi trong lửa lớn, vớt bọt, đậy nắp và hạ lửa, đun tiếp khoảng 1 giờ cho tới khi gạo nhừ và sánh (nếu cháo đặc quá thì thêm nước). Khi cháo đã nhừ nếm nêm đường, muối, nước mắm, hạt nêm.

2

Tiếp tục cho cá vào, đun thêm từ 2 -3 phút, vớt bọt, khi thịt cá từ màu trong chuyển sang màu đục thì tắt lửa. Cuối cùng cho nấm rơm, dầu chiên vào, khuấy nhẹ tay.

3

Khi ăn múc cháo ra tô, cho tiêu, ngò, tỏi và hành phi lên trên, nước mắm ớt chấm cá. Món này ăn nóng mới ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)